Blog De Economisire A Banilor 2023
Un astfel de asistent indispensabil pentru muncitori precum un cărucior de bucătărie pentru catering este adesea subestimat, dar este un element indispensabil al oricărei bucătării unde sunt servite mai mult de 5 mese.
Acest lucru, în primul rând, va împiedica alergarea frecventă a chelnerului prin cameră și spargerea vaselor ca urmare a unei cantități mari în mâinile personalului de service.
De asemenea, daca iti incepi afacerea cu restaurant, o optiune foarte economica la amenajarea bucatariei industriale a afacerii tale este sa ai mobilier second-hand unde vei gasi utilaje ieftine pentru industria ospitalitatii.
Ce fel de cărucioare există și pentru ce anume sunt necesare, vom lua în considerare mai detaliat.
Soiuri de cărucioare de catering
În funcție de scop și utilizare directă, mașinile pot avea clasificări diferite. Echipamentul potrivit pentru manipularea anumitor tipuri de vase și alimente poate accelera și simplifica procesul de întreținere și curățare.
Există cărucioare de bucătărie second-hand unde poți economisi mulți bani.
Cărucioare de colectare a vaselor
Este un fel de echipament neutru sau auxiliar, fără de care întreținerea unei încăperi mari devine problematică și incomodă. Funcția principală a acestui echipament este de a transporta vasele murdare de la depozit la locul de spălat. Pentru simplitate și ușurință în utilizare, aceste cărucioare sunt echipate cu două niveluri, permițându-vă să limitați vasele sau pur și simplu să plasați mai multe vase murdare deodată. Nivelul superior este cel mai adesea folosit pentru cești și pahare, nivelul inferior pentru farfurii, boluri și tăvi.
Caracteristicile tehnologice ale căruciorului de colectare.
- Material de fabricație din oțel inoxidabil. Oțelul inoxidabil nu se corodează chiar și după contactul prelungit cu apa, este sigur și sănătos deoarece nu emite izotopi nocivi în mediul extern și nu evaporă impurități, este durabil și practic – poate fi șters ușor cu o cârpă în timpul curățeniei generale.
- Căruciorul este echipat cu patru roți care sunt configurate să se rotească la 360º, astfel încât echipamentul să poată fi controlat cu ușurință. Calitatea acestui element este foarte importantă, deoarece mobilitatea și manevrabilitatea căruciorului afectează direct ușurința de manevrare într-o bucătărie mică și pe coridoarele dintre mese.
- Ambele niveluri sunt echipate cu bare de protecție, care sunt necesare pentru a preveni căderea vaselor, ceea ce nu este doar costisitor din punct de vedere financiar, dar nici estetic nu este plăcut pentru client.
cărucioare gastronorm
Acest tip de echipament de transport pentru unitățile de catering este foarte specific și este potrivit în principal pentru restaurantele și industriile mari. În funcție de dimensiunea căruciorului, acesta poate conține până la 15 nivele, care pot fi folosite în diverse scopuri. Pentru a simplifica schimbul de recipiente între frigider și cuptor, precum și în absența spațiului, aceste cărucioare sunt adesea folosite pentru depozitare temporară.
Particularitatea lor este că, situate pe mai multe niveluri, sunt compacte pentru o bucătărie mică și conțin un anumit număr de recipiente care pur și simplu nu pot fi așezate pe suprafața de lucru. Cărucioarele pentru recipientele gastronorm sunt realizate din oțel inoxidabil și echipate cu roți pivotante, ceea ce face ca deplasarea lui în bucătărie, în lipsa unui loc permanent, să fie mai mult decât convenabilă.
cărucior de serviciu
Poate unul dintre cele mai comune tipuri de echipamente portabile în alimentația publică. Sunt folosite pentru a așeza mesele și pentru a servi feluri de mâncare suplimentare rapid și convenabil. Există următoarele tipuri de cărucioare de serviciu
- Cărucior de serviciu pe două niveluri: este format din două rafturi pe care puteți așeza, dacă este necesar, tăvi sau farfurii – acest echipament va merge la orice. În ciuda acestui fapt, acest tip de cărucior universal nu este întotdeauna potrivit pentru o anumită comandă sau o anumită unitate.
- Un cărucior cu două niveluri cu un raft în formă de undă este un echipament special conceput pentru transportul sticlelor de băuturi. Dacă pe culoar se comandă mai multe sticle, nimeni nu le va transporta vertical pe o tavă fără lateral. Pentru astfel de cazuri este utilizat un raft în formă de undă, care este proiectat pentru un anumit diametru al sticlelor de vin.
- Cărucior de servire cu trei niveluri: perfect pentru cantinele în care numărul de vizitatori și viteza de schimbare a acestora este atât de mare încât nu este posibilă deservirea individuală a fiecărui vizitator.
Cărucior pentru banchete pentru recipiente termice
Există un alt tip special de cărucioare, care este rar folosit, dar există un loc unde să fie pe piața producătorilor. Pentru banchete și sărbători, restaurantele folosesc o cantitate mare de echipamente care ușurează lucrurile pentru ospătari și personalul de service. Dar căruciorul pentru containere termice este adesea uitat. Pentru ce este?
Confectionat special cu bare de protectie pentru stabilizarea echipamentului, este folosit pentru transportul obiectelor grele precum camere frigorifice si camere de incalzire. Primele sunt necesare pentru depozitarea băuturilor reci în imediata vecinătate a sălii de banchet, a doua pentru menținerea caldă a preparatelor gătite.
Nu întotdeauna în timpul unui banchet, chelnerul poate alerga la bucătărie și aduce 10 sticle de vin. Mai ales dacă bucătăria și sala pentru eveniment sunt situate la capete diferite ale complexului hotelier sau fermei, în funcție de locul unde se desfășoară petrecerea. Pentru aceasta se folosește un cărucior. După ce au mutat camera de căldură în ea, pur și simplu o rulează până la locul dorit, iar chelnerul are posibilitatea de a îndeplini cererea clientului în câteva minute.
Concluzie
Cărucioarele de bucătărie și serviciul clienți sunt o parte importantă a construirii unei echipe complete de catering. Fără astfel de materiale, devine imposibil să deserviți clienții rapid și eficient, ceea ce înseamnă că nici de la vizitatori nu va fi posibil să obțineți un rating ridicat.
